المشاركات
بعد انتشار "البرازيلي" ..الشيف"شربيني": هذه علامات فساد الدجاج المجمد
بعد انتشار "البرازيلي" ..الشيف"شربيني": هذه علامات فساد الدجاج المجمد
01:02 م الأحد 04 فبراير 2018
كتبت- بسمة أبوطالب:
انتشرت في الأسواق هذه الأيام كميات كبيرة من الدواجن البرازيلي المجمدة، بأسعار زهيدة مقارنةً بالدجاج الحي، إذ وصل سعر الدجاجة إلى 15 جنيهًا بعد أن كانت بسعر 35 و40 جنيهًا، مما أثار شك بعض ربات البيوت حول جودتها.
وقدم الشيف "شربيني" لـ"عيون الحدث" بعض العلامات التي توضح مدى صلاحية وجودة الدجاج المجمد وقال: " إن هناك مجموعة من العلامات توضح أن هذه الدجاجة غير صالحة للأكل، وهي أولًا لابد من ترك الدجاجة "تفك من التلج" تمامًا، ثم غسلها جيدًا قبل الطبخ بنقعها فى ماء وملح فترة لا تقل عن الساعة، وبعدها تشطف بالمياه الفاترة، ثم يتم ملاحظة أولاً لونها فإذا كان مائل للون الأزرق الداكن فهي تالفة، ثانياً رائحتها غذا كانت كريهة أو نفاذة الرائحة فهي غير صالحة، ثالثاً ملمسها إذا كانت ذات ملمس ناعم للغاية، فهذا النوع من الدجاج، لابد من عدم تناوله، بل ويجب التخلص منه".
وأضاف "شربيني"، أن الدجاجة الحية في الأسبوع الأول من تخزينها في "الفريزر" تكون قيمتها الغذائية بها من البروتينات بنسبة 90%، ثم تقل لتصل 70% بعد شهر من التخزين، ثم 50% بعد 6 شهور.
بعد انتشار "البرازيلي" ..الشيف"شربيني": هذه علامات فساد الدجاج المجمد
مصدر الخبر http://bit.ly/2ECPfxB
0 التعليقات:
إرسال تعليق