اكلات شهية بدون لحم

الموضوع بقلم: Damietta Intertrade

كلنا نعلم أن اللحوم من البروتينات الهامة لغذائنا، وعلى الرغم من ذلك فهي احياناً كثيرة تسبب لنا كثير من الامراض مثل إرتفاع الكلسترول او امراض تحملها الحيوانات احياناً، إضافة الى أنها تبعدنا عن الخضروات الهامة في غذائنا المفيدة لأمعائنا وصحتنا
لذلك تقدم لكي عدة اكلات شهية بدون لحم وفي نفس الوقت مغذية وبدون إستخدام اللحوم بأنواعها.

اكلات شهية بدون لحم

سوتيه الكوسة
المقادير
-عدد 6 من الكوسة
-2ملعقة كبيرة زبدة
-ملح وفلفل
-نصف صلصة بيضاء
-2صفار بيضة
-جبنة رومي مبشور
-2بياض بيضة
الطريقة
-تغسل الكوسة وتقطع الى نصفين بالطول كل واحدة وينزع اللب مع المحافظة على سلامة الكوسة.
-يقلب اللب مع الزبد حتى السواء ويتبل تتبيلاً بالملح والفلف تعمل الصلصة البيضاء وترفع من فوق النار ثم يضاف إليها صفار البيض واحدة بعد واحدة مع الخفق الجيد ثم يضاف إليها لب الكوسة الناضج ومقدار من الجبن الرومي المبشور ويضبط التنبيل .
-يخفق بياض البيض حتى يجمد ويفلب بخفه مع الخليط السابق (السوفليه)
-توضع انصاف الكوسة في صحن فرن مدهون ثم تملأ بالخليط وتطهى في فرن هاديء ولمدة 25 دقيقة وتقدم للمائدة في الحال بقيمة غذائية مرتفعة كاملة .
هذه الكمية تكفي لثلاثة افراد وممكن أن تضاعفي المقدار.

السبانخ في الفرن
-كيلو سبانخ
-كوب لبن-ثلاث ملاعق دقيق
-قليل من السمن
-4بيض
-قرفة
-توابل
-ملح

الطريقة
-تغسل السبانخ وتقطع ناعماً الى قطع صغيرة.
-يسخن السمن مع السبانخ حتى يتشرب مائها.
-يحمر الدقيق مع السمن حتى يصفر لونه.
-يضاف اللبن الى الدقيق مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامها.
-يخفق البيض ويضاف الى التوابل.
-تقلب السبانخ مع الباشامل والبيض جيداً.
-تدهن صينية فرن وترس بالبقسماط وتوضع بها الخليط وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة .

تقدم ساخنة وتجمل بالطماطم ومبشور الجزر وهي تكفي 4 افراد.

مكرونة بالخضار
المقادير
-نصف كيلو مكرونة
-ربع كيلو كوسة
-ربع كيلو جزر
-ربع كيلو بصل
-راس ثوم
-قليل من السمن او الزيت
-توابل
-4 بيضة
-نصف كوب لبن

الطريقة
-تسلق المكرونة في الماء والملح وتضاف المكرونة  بعد غلي الماء .
-بعد السلق تغسل بالماء البارد.
-تبشر الكوسة والجزر والبصل ويدق الثوم.
-تشوح المكرونة وتقلب في الزيت او السمن والتوابل.
-يقلب البصل والثوم في الزيت او السمن،وكذلك بقية الخضار
-تقلب المكرونة مع الخضار جيداً.
-تدهن الصينية بالسمن وترس بالقسماط وتوضع فيها المكرونة والخضار.
-يخفق البيض واللبن والتوابل وتصب على الصينية وتدخل الفرن مدة ربع ساعة وتقدم ساخنة بعد أن تجمل بالبقدونس.

وهذه الكمية تكفي 4 افراد وهي ذو قيمة غذائية عالية.

لكل ما يخص المرأة تابعونا على مجلة زنوبيا http://bit.ly/2G6SG44

http://bit.ly/2MItd0c

Basma eldeeb