بعد ارتفاع أسعار السمك وتدشين حملة "خليها تعفن" التى تدعو لمقاطعته حتى ينخفض سعره، وبمناسبة اقتراب أعياد شم النسيم ، من المتوقع أن تصبح أسعار الفسيخ خيالية، لذلك يقدم لك عيون الحدث طريق عمل الفسيخ بالمنزل وذلك لتجنب الإصابة بالتسمم بسبب السمك غير المضمون بالسوق
المقادير طريقة عمل الفسيخ
سمك مملح
- سمك بورى
- ملح خشن
- شطة
الطريقة عمل الفسيخ
غسل السمك
1- عندما نشترى السمك البورى أولا نتأكد أنه متماسك، بالإضافة إلى لابد النظر داخل الخياشيم السمك والتأكد من أنها لونها وردى، ويفضل التأكد من أنها طازجة .
2- نقوم بغسل السمك جيدا وتنظيم الخياشيم وإدخال المياه بها
3- نترك السمك بالمصفاة لمدة 8 ساعات و لكن لابد أن يكون ذيل السمك إلى أعلى والرأس إلى أسفل حتى يتخلص السمك من جميع السوائل والدماء داخله
4- نقوم بفتح " بطن " السمك لتخلص من الأمعاء .
5- نقوم بغسل السمك مرة أخرى لتخلص من جميع الدماء به.
6- نقوم بوضع الملح الخشن، ويفضل أن يكون خشن حتى يكون له تأثير وإضافة شطة حسب رغبة
7- نضع السمك مرة أخرى بطريقة أفقية حتى نتأكد أنه تم التخلص تماما من الدم والسوائل
8- يملح السمك بملح خشن ممزوج بشطة بنسبة 3 ملاعق كبيرة ملح خشن وربع ملعقة شطة لكل سمكة
9- تحشى الخياشيم بخليط الملح والشطة ويملح باقى السمك بالملح بكثرة ثم نضع باقى الكمية التى تبقت فوق وأسفل وبجانب السمكة.
10- توضع كل سمكة فى كيس بمفردها ولفها بـ"رول" البلاستيك لأنه يضمن عدم وجود هواء نهائيا وهناك بعض الناس يفضلون جمع كل السمك بأكمله ملفوف فى كيس واحد.
11- نضع السمك بداخل أكثر من كيس حتى لا تخرج الرائحة ولضمان عدم دخول أى هواء نهائياً، بإمكاننا أن نضع حوالى 6 أكياس أو أكثر أو حتى تختفى الرائحة تماماً
12- نضع السمك فى مكان جاف تماماً مع الحرص على تقليب لفة السمك أكثر من مرة كل فترة حتى نتأكد من توزيع الملح على جميع أجزاء الفسيخ وبعد نحو من 8 إلى 10 أيام نحصل على فسيخ نظيف صحى أمان للعائلة
13- عند تقديمه للأكل يزال من عليه الأكياس كاملة والتخلص منها حتى لا تترك فى المنزل رائحة كريهة جداً و تتجمع الحشرات والذباب عليه أيضاً.
14- نقوم بالتخلص من الرأس ومن الشوك والبطن ويعصر عليه ليمون وزيت
15 -نقدم مع الفسيخ طحينة و زيت وبصل وليمون وشرائح الطماطم وبطاطس مقلية وشرائح الخيار، ويجب تناول المياه بكثرة عقب تلك الوجبة لتجنب الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو الأملاح الزائدة.
يقدم مع الفسيخ طماطم و بطاطس و خيار
لا توجد تعليقات على الخبر
لا يوجد المزيد من التعليقات.
اضف تعليق
الأسم
البريد الالكترونى
عنوان التعليق
التعليق
مصدر الخبر http://ift.tt/2nNFHJ8
0 التعليقات:
إرسال تعليق